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Comment remplacer le Nutella ?

Une présentation des pâtes à tartiner sans palme.

Aperçu des pâtes à tartiner sans palme disponibles sur le marché 

Bovetti
Monoprixpate
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 La chocolade de Jean hervé (sain, riche en noisettes, bio, avec ou sans lait - en magasin bio)

Version avec lait Noisettes 31 %, sucre de canne roux, lait entier en poudre, poudre de cacao non dégraissé 10 %, noix de cajou, huile de colza, sirop d'agave, huile de noix, extrait naturel de vanille, sel de mer non raffiné.

Version sans lait : Noisettes de Sicile 40%, suc de canne intégral, Amande blanche, poudre de cacao non dégraissé 10%, Beurre de cacao, huile de noix, extrait de vanille, sel de mer non raffiné.

7€ les 350g

Test : texture légèrement granuleuse et goût de noisette prononcé, délicieux (très différent du Nutella, mais bien meilleur de l'avis des testeurs, notamment la version sans lait).  

 

Nuté+ (100% végétal ; en magasin bio ou chez « un monde Vegan »)

Composition : sucre de canne roux*, protéines de soja*, noisette entière* (13,15%), noix de cajou* (12,14%), huile de coprah*, cacao* (6,02%), protéines de lupin*, extrait de vanille*. *issu de l'agriculture biologique

3,60€ les 220gr

Test : au goût, il ne fait pas l'unanimité

 

Nocciolata (en grande surface et magasin bio ; bon rapport qualité/prix ; existe en version sans lait)

Composition : sucre de canne, pâte de noisettes italiennes (16%), huile de tournesol,  cacao maigre, lait écrémé en poudre,  beurre de cacao, arôme naturel de vanille et lécithine de tournesol (garantie sans OGM). Certifiée agriculture biologique.

3,80€ les 270g ; 4,20€ les 330g

Test : Très proche du Nutella au goût ! Il contient pourtant un peu moins de sucre (51 g) et presque 2 x moins de graisse saturée (6 g).

 

La véritable pâte à tartiner Bovetti (chocolat noir ou au lait, noix-chocolat, etc. ; en magasin bio)

Bio Chocolat Noir (100% végétal) 40% pâte de noisettes*. 23% chocolat noir bio 73 % minimum de cacao (masse de cacao* 66.80%, sucre de canne* 26.20%, beurre de cacao* 7.0%, vanille naturelle*).Sucre de canne*. Huile de colza*. *Produits d’origine biologique.

Bio au lait : 40% noisettes*. 27% chocolat au lait bio 38 % minimum de cacao (sucre de canne* 40.3%, beurre de cacao*27.8%, poudre de lait entier* 21.4%, masse de cacao* 10.5%, vanille naturelle*). Sucre de canne*. Huile de colza*. *Produits d’origine biologique

Prix : 6,20€ les 200g

Test : Onéreux, mais excellente qualité ; version lait assez sucrée, version chocolat noir excellente ; mention spéciale : noix-chocolat noir

 

Pâte à tartiner Noisettes-Chocolat la Mandorle (sans lait, chocolat équitable)

Composition : chocolat* 45% (cacao*, sirop de riz*), noisettes* maltées 40% (malt de riz*, noisettes* émondées), eau minérale.* ingrédients issus d'agriculture biologique

Prix : 7€ les 400g

Test : non testé

 

Pâte à tartiner bio Monoprix (la moins chère, sucrée)

Ingrédients : Sucre brut de canne* 48%, huile de tournesol* (dont antioxydant : extrait riche en tocophérols d'origine naturelle), pâte de noisettes* 12%, poudre de lait écrémé*, cacao maigre en poudre* 6%, émulsifiant : lécithine de soja.

Prix : 3,7€ les 400g

Test : assez proche du Nutella. 52 g de sucre et 6 g de graisse saturée : ça reste élevé mais plus raisonnable que le Nutella, et c'est bio. NB : les "tocophérols" mentionnés dans la compo sont tout simplement la vitamine E de l'huile de tournesol.

 

 

Autre solution : purée d'amande complète ou de noisette de Jean Hervé : délicieux ! Disponibles en magasin bio. Les purées d'amande des autres marques ont toutes un arrière goût un peu âcre qu'on ne retrouve pas du tout ici.

Existe aussi avec 50% de suc de canne intégral, mais les versions 100% noisette ou amande sont déjà douces et un peu sucrées.

Le prix a beaucoup augmenté. La cacahuète est moins chère et ne contient également aucun ajout de sucre, sel ou huile.

 

NB : La Mandorle et Jean Hervé proposent d'autres pâtes à tartiner sans huile de palme (ni sucre, ni sel). Miel-noisette et Karouba de Jean Hervé sont par exemple de très bonnes pâtes à tartiner. Le sésame complet ou noir est très riche en calcium et en fer ; très bon en cuisine (voire à tartiner pour le sésame noir).

 

En pâte à tartiner non bio, on peut mentionner la pâte à tartiner choco-noisette de Super U qui évoque plus une pâte à tartiner de chocolatier qu'une pâte à tartiner de supermarché et possède un goût prononcé de noisette (elle en contient 40%). Il en existe une version avec ou sans lait. 

Lamandorle

Etant donné sa teneur élevée en huile de palme, ainsi que le caractère assez malsain de cette pâte à tartiner (pour 100g, le nutella contient  57 g de sucre et 31,8 g de lipides dont 11 g de graisse saturée), le remplacer par une pâte à tartiner bio et sans palme semble être une très bonne initiative...